для теста: 1 кг муки. 2 ст воды или молока. 40 г дрожжей. 1 яйцо. 2 ст. л сахара. 1 ч. л соли. 100 г масла. для фарша: 350 г говядины, свинины или баранины. 2 луковицы. вода. соль,перец по вкусу. Муку просеять через сито в миску, влить дрожжи разведенные в холодном молоке или воде, добавить яйцо, растертое с сахаром и солью, размягченное масло, замесить тесто и скатать его в шар.